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1、氢化植物油是一种人工油脂，具体包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。

2、它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。

3、经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。

4、同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。

5、作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。

6、它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

7、我国氢化植物油标准已经出台，但对氢化植物油的使用尚无明确标准。

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